Vous cherchez une escapade qui dépayse vraiment ? Reliée au nord-ouest de l'Écosse par un pont, l'île de Skye, surnommée « l'île des Brumes », réunit un géant de basalte de 46 mètres, des landes pleines de légendes celtiques et un homard cuit au feu de bois. Quatre repères avant de partir.
En bref
- Skye, reliée au nord-ouest de l'Écosse par un pont, s'étire sur 80 km et doit son nom aux Vikings.
- Le Old Man of Storr, géant de basalte de 46 mètres, date d'il y a 55 millions d'années.
- Le homard pêché au casier par la famille Matheson part vers Paris, Madrid, Barcelone ou l'Italie, ou finit sur le feu de bois.
Le chiffre clé : 46 mètres, hauteur du Old Man of Storr, géant de basalte vieux de 55 millions d'années.
Skye, l'île des Brumes, doit son nom aux Vikings
Le nom prévient le voyageur. Selon Tom Klimkowski, guide de Randonnée-Écosse, « île de Brume » est un héritage des Vikings. Quand le brouillard s'installe et que les nuages embrassent les sommets, l'île devient intimidante, mystérieuse. Le guide y voit aussi un charme.
Côté accès, un pont relie l'île au nord-ouest de l'Écosse. Une fois sur place, vous découvrez une terre de 80 km de long, décrite comme l'une des plus sauvages d'Europe. Les landes y sont baignées de légendes celtiques.
Tom Klimkowski est un Français tombé amoureux de l'Écosse et de son climat il y a presque 20 ans. Il emmène les visiteurs sur les sites phares de l'île, et c'est son regard qui guide cette escapade.
Le Old Man of Storr, un géant de basalte de 46 mètres
C'est le premier arrêt à cocher. Le Old Man of Storr est un monolithe de basalte de 46 mètres de haut. Selon le guide, il date d'il y a 55 millions d'années. Par temps clair, certains croient y distinguer les traits d'un vieil homme, d'où son nom.
« C'est la carte postale de l'île. Les paysages sont vraiment uniques au monde, quand même. »
Tom Klimkowski, guide de Randonnée-Écosse, dans le « 13 Heures découverte »
L'effet sur les visiteurs est réel. Noah Fletcher, un ami écossais du guide, découvrait le site ce jour-là. Il n'en croyait pas ses yeux et a confié que c'était l'un des plus beaux endroits qu'il ait vus de sa vie.
Et ce n'est qu'un début. Sur Skye, arbres, eau et nature semblent avoir échappé à la main des hommes. Le guide parle d'un effet bienfaisant : sur place, dit-il, la nature est un médicament.
Le homard pêché au casier part jusqu'à Paris, Madrid et Barcelone
La deuxième surprise se trouve dans l'eau. Iain Matheson est rentré sur l'île après des années passées à travailler aux quatre coins du monde pour l'industrie gazière. Il pêche désormais le homard avec son fils Somhairle. Pour lui, la plupart de ceux qui partent finissent par revenir.
Ce matin-là, les deux hommes relèvent une quinzaine de casiers. Chaque prise est vérifiée : la maille réglementaire doit être respectée. En une heure trente, près d'un homard sur deux retourne à l'eau. La pêche du jour, onze crustacés, n'a rien de miraculeuse, mais elle suffira à servir leurs clients.
Une partie de ces homards voyage loin. Selon Iain Matheson, ils partent pour Paris, Madrid, Barcelone et, pour certains, l'Italie. Son jeune fils résume la philosophie de la famille : si l'on ne fait pas attention, un jour il n'y aura plus de poissons.
| Repère | Chiffre |
|---|---|
| Longueur de l'île | 80 km |
| Hauteur du Old Man of Storr | 46 m |
| Âge du Old Man of Storr | 55 millions d'années |
| Casiers relevés ce matin-là | environ 15 |
| Homards pêchés en 1 h 30 | 11 |
| Poids d'un homard type | 700 g |
| Prix à la vente cité par le pêcheur | 15 euros |
Ce prix de 15 euros pour un homard de 700 grammes est celui de la vente par le pêcheur. Iain Matheson prévient qu'on le trouve bien plus cher au marché à Paris.
Chez The Dunvegan Skye, le homard est saisi au feu de bois
Tous les homards de Skye ne font pas le tour de l'Europe. Certains finissent dans la cuisine d'un restaurant de l'île, The Dunvegan Skye, où l'on travaille aussi en famille.
Le père, Jim Hunter-Davies, chef de cuisine, s'occupe de la cuisson au feu de bois. Il explique qu'elle sublime un produit déjà fantastique, et qu'on cuisinait déjà ainsi il y a des milliers d'années. Son fils Ruaridh prépare le plat : le homard est placé dans une bisque, avec de l'huile persillée et des moules.
La mère, Blair Hunter-Davies, goûte cette « bouchée de Skye ». Son verdict : c'est à la fois doux et fumé, avec un bon équilibre entre les saveurs. Pour une escapade, c'est le plat à garder en tête, celui qui prolonge le paysage dans l'assiette.
Un week-end à Skye se joue entre paysages et assiette
Retenez la formule : un monolithe de basalte au petit matin, des landes balayées par la brume, puis un homard de la côte le soir. Skye est un plaisir pour les papilles, mais plus encore pour les yeux, qui peinent à quitter ces paysages à la fin du voyage.
- Prévoyez de la lumière claire si vous voulez distinguer le vieil homme dans la roche.
- Acceptez la brume : elle fait partie de l'île, et de son nom.
- Goûtez le homard local, pêché au casier et saisi au feu de bois.
Vos questions
Pourquoi l'île de Skye est-elle surnommée « l'île des Brumes » ?
Selon le guide Tom Klimkowski, ce sont les Vikings qui ont donné son nom à l'île, qui signifie « île de Brume ». Quand le brouillard enveloppe les sommets, l'île prend un côté mystique et mystérieux.
Comment rejoindre l'île de Skye ?
L'île est reliée au nord-ouest de l'Écosse par un pont. Elle mesure 80 km de long, ce qui laisse de la place pour parcourir plusieurs sites.
Quel plat goûter sur l'île de Skye ?
Le homard est l'incontournable. À The Dunvegan Skye, il est cuit au feu de bois et servi dans une bisque, avec de l'huile persillée et des moules. Le goût est à la fois doux et fumé.
Sources : franceinfo.
