La recette d’un mojito repose sur 4 à 5 cl de rhum blanc, du citron vert, de la menthe, du sucre de canne, de l’eau gazeuse et de la glace. Pour un résultat équilibré, pressez la menthe sans la broyer, mélangez doucement et ajoutez les bulles à la fin.
Entre 4 et 5 cl de rhum, 2 à 2,5 cl de sucre et 6 à 12 feuilles de menthe, les repères changent d’une recette à l’autre. C’est souvent là que le mojito maison se dérègle : trop sucré, trop vert, ou noyé sous une glace mal choisie. Quand je le prépare pour des amis après un voyage au soleil, je cherche toujours le même résultat : un verre vif, frais, lisible, où la menthe parfume sans amertume. Voici une version fiable, facile à refaire, avec des doses nettes, quelques variantes utiles et une méthode qui tient aussi bien pour un verre que pour plusieurs.
En quelques mots
Ingrédients et matériel : les bonnes doses pour un mojito équilibré
Un samedi à 19 h, tout se joue vite. Un citron vert trop discret, une menthe fraîche écrasée trop fort, et le Mojito devient plat ou amer. Né à Cuba dans les années 1910, selon Wikipédia, ce cocktail a l’air simple, mais ses doses changent d’une recette à l’autre. La plupart des versions insistent sur trois choses : les ingrédients, le matériel et le geste. Je garde ce trio, avec une comparaison de sources pour fixer un repère utile à la maison.
| Repère 750g | Repère BACARDÍ France | Dosage recommandé par Agaveny |
|---|---|---|
| Pour 2 : 4 cl de rhum blanc, 2 cl de sirop de sucre. | Pour 1 : 5 cl de rhum, 12 feuilles de menthe, 2 c. à café de sucre fin, 2,5 cl d’eau gazeuse. | Pour 1 : 6 cl de rhum agricole cubain, 3 cl de jus de citron vert, 6 feuilles de menthe, 2 c. à café de sucre blanc. |
Je ne cherche pas une vérité unique. BACARDÍ France pousse la menthe, 750g allège la base, Agaveny monte plus haut en rhum ; pour les ingrédients du mojito, je retiens donc une zone de confort : 5 cl de rhum blanc, 2 c. à café de sucre, 6 à 12 feuilles, puis un trait d’eau gazeuse. Côté matériel mojito, visez un verre highball, une cuillère longue, un doseur et un pilon utilisé doucement. Glace pilée pour le style, petits glaçons pour la vitesse.
Préparation du mojito : la recette facile pas à pas
Vous voulez savoir comment faire un mojito net, frais et sans amertume ? Pour une recette facile de mojito, tout se joue dans l’ordre : citron vert et sucre d’abord, menthe ensuite, puis glace pilée, rhum blanc et eau gazeuse en dernier. C’est là que beaucoup se trompent. L’erreur classique consiste à écraser la menthe au pilon jusqu’à la broyer, alors qu’il faut seulement libérer son parfum, sans casser les feuilles ni extraire les notes végétales amères. Dans un verre highball bien froid, la différence se sent tout de suite.
- Coupez un demi-citron vert en quartiers, pressez-le dans le verre et laissez aussi un morceau dedans pour garder une acidité plus vive qu’avec un jus simplement filtré.
- Ajoutez le sucre et remuez quelques secondes pour qu’il fonde dans le jus, base essentielle d’une bonne préparation du mojito.
- Frottez ou claquez légèrement la menthe entre les mains, déposez-la dans le verre, puis donnez un seul appui très doux au pilon, jamais plus.
- Remplissez presque à ras de glace pilée, ou de glaçons si vous préférez un cocktail moins vite dilué, puis versez le rhum blanc.
- Complétez d’eau gazeuse, remuez une seule fois de bas en haut et servez dès que le verre est froid, avec des bulles visibles, un parfum net de menthe et aucune feuille déchiquetée.
Quel rhum, quelle menthe, quelle eau gazeuse pour un mojito réussi ?
Pour un mojito réussi, le meilleur trio n’est pas le plus démonstratif : un rhum blanc sec, non boisé, une menthe fraîche sans excès de menthol et une eau gazeuse très froide aux bulles fines donnent le verre le plus lisible. C’est là que l’équilibre cocktail se joue. Si vous vous demandez quel rhum pour un mojito, évitez les rhums ambrés ou trop vanillés : ils couvrent vite le citron vert. Le style classique, né à Cuba dans les années 1910 selon Wikipédia, gagne à rester net. Le verre respire mieux.
Pour savoir quelle menthe choisir, regardez les feuilles avant l’odeur : des feuilles tendres et souples donnent un parfum plus rond, alors que des feuilles petites, épaisses et très mentholées prennent vite toute la place. Gardez la menthe froide et légèrement humide. Le geste change tout. Même logique si vous hésitez sur quelle eau gazeuse pour un mojito : une bulle fine étire le sucre et assouplit l’acidité, quand une bulle agressive durcit le verre. Chez BACARDÍ, le repère de 5 cl de Carta Blanca, 12 feuilles et 2,5 cl d’eau gazeuse va dans ce sens ; Destination Cocktails défend aussi un mojito lisible, pas saturé.
Pour un premier essai fiable : rhum blanc sec non boisé, menthe aux feuilles souples, eau gazeuse très froide à bulles fines. C’est le trio le plus simple pour un verre net et équilibré.
Test maison : 3 rhums x 2 menthes x 2 eaux gazeuses, notre verdict sensoriel
Oui : dans notre test mojito, la menthe fraîche et la taille des bulles changent plus le verre que le sucre. À dosage mojito constant, le meilleur équilibre vient d’un rhum blanc léger, d’une menthe modérée et d’une eau gazeuse vive sans agressivité, surtout avec glace pilée. Chez Agaveny, nous avons comparé 12 verres servis à la suite, dans le même verre, à la même température, puis goûtés aussitôt : trois profils de rhum — léger, plus végétal, plus alcooleux — croisés avec deux menthes et deux eaux gazeuses.
Le comparatif rhum menthe eau gazeuse donne quatre cas nets. Le combo le plus lisible réunit rhum léger, menthe douce et bulle fine. Le combo trop herbacé marie rhum végétal, menthe très expressive et eau fortement minérale ; c’est frais, mais le citron disparaît vite. Le combo trop sec associe rhum alcooleux et eau trop nerveuse. Pour l’apéritif, notre verdict sensoriel va au rhum léger, ou végétal discret, avec menthe modérée et bulle vive sans brutalité. Un détail change tout : avec glace pilée ou glaçons, l’ajustement diffère. En glace pilée, baissez un peu l’eau gazeuse pour garder du relief ; avec des glaçons, ajoutez un trait de citron ou une touche de sucre, la dilution arrivant plus lentement.
Batcher sans perdre les bulles : grand format, version sans alcool et twists voyage
Pour 6 à 8 verres, partez d’1 mojito : 6 cl de rhum, 3 cl de citron vert, 6 feuilles de menthe, 2 c. à café de sucre. Multipliez : 36 à 48 cl de rhum, 18 à 24 cl de citron, 12 à 16 c. à café de sucre. Préparez seulement la base froide : menthe frottée entre les mains, mélange, 15 min au frais, léger filtrage en pichet si besoin. Ajoutez toujours glace et eau gazeuse au dernier moment : les bulles restent nettes. Ouest-France notait en 2026 qu’un cocktail naturel bien pensé part en dix secondes.
Version sans alcool : même base, eau pétillante très froide, thé blanc léger à la place du rhum. Wikipédia rattache le mojito au Ti-punch caribéen. En twist, la Chartreuse (Isère) renforce l’herbacé ; l’Izarra (Hendaye) apporte une note basque, sans être la recette cubaine.
Un bon mojito tient à peu de choses : des doses stables, une menthe traitée avec douceur, des bulles ajoutées au bon moment et une glace adaptée au service. Commencez par un verre test avec 4,5 cl de rhum, puis ajustez seulement le sucre ou le citron selon votre goût. Si vous recevez, préparez la base en avance et gardez l’eau gazeuse pour la dernière minute. Servez, goûtez, corrigez d’un trait de citron, et l’apéritif prendra aussitôt une vraie allure d’escale cubaine.
Quel rhum choisir pour préparer un vrai mojito ?
Pour rester fidèle à l’esprit du mojito, cocktail traditionnel cubain, je choisis un rhum blanc sec et léger. Il accompagne le citron vert, la menthe et le soda sans prendre toute la place. Un rhum trop boisé ou trop vanillé déséquilibre vite le verre. Pour moi, le vrai mojito repose d’abord sur la fraîcheur.
Quelle eau gazeuse utiliser pour un mojito équilibré ?
Le mojito se prépare avec du soda ; en pratique, une eau gazeuse neutre fonctionne très bien si elle n’apporte ni sucre ni arôme parasite. Je privilégie des bulles fines, plus élégantes en bouche, et une eau peu marquée en minéraux. Si l’eau est trop salée ou trop puissante, elle masque le citron vert et la menthe.
Comment préparer plusieurs mojitos à l'avance sans perdre les bulles ?
Le plus efficace est de préparer au frais une base avec rhum, citron vert, sucre et menthe, puis d’ajouter la glace et l’eau gazeuse juste avant de servir. Les bulles supportent mal l’attente. Cette méthode permet un service très rapide, dans l’esprit des cocktails “faciles” mis en avant par Ouest-France en 2026.
Quelle menthe choisir et comment la conserver avant l'apéritif ?
Je prends une menthe verte bien fraîche, avec des feuilles souples, parfumées et non tachées. Avant l’apéritif, je la conserve comme un petit bouquet : les tiges dans un verre d’eau, au frais, sans comprimer les feuilles. Au moment du service, je préfère froisser très légèrement la menthe plutôt que la broyer, pour garder un goût propre.
Actualisé le 21.07.2026
