Le petit-déjeuner est souvent qualifié de « repas le plus important de la journée », mais s’il y a un pays qui l’a toujours pris à cœur, c’est bien l’Angleterre. Le petit-déjeuner anglais traditionnel est une institution, célébrée et appréciée dans le monde entier. Pourtant, au fil du temps, il a connu une véritable métamorphose. Suivez-nous dans ce voyage culinaire à travers l’histoire anglaise à l’aube de la journée.
Le petit-déjeuner de l’époque Victorienne : le début d’une tradition
Si on remonte à l’époque Victorienne, le petit-déjeuner anglais était une véritable orgie de viandes, de poissons et de pains. Le « Full English », comme on l’appelle affectueusement, a vraiment pris naissance à cette époque. Mais était-ce vraiment sain selon nos critères contemporains?
Les Ingrédients de base
- Bacon et Saucisses : Incontournables, ces viandes grillées étaient la star de la table du petit-déjeuner.
- œufs : Qu’ils soient pochés, brouillés ou au plat, il était impensable de commencer la journée sans eux.
- Pain grillé : Souvent accompagné de beurre et de marmelade, il ajoutait une touche douce et croquante à ce repas riche en protéines.
- Tomates et Champignons : Ces deux légumes grillés apportaient une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Impact de la 2ème Guerre Mondiale : rationnement et simplicité
Avec les restrictions alimentaires imposées pendant la Seconde Guerre Mondiale, le petit-déjeuner anglais a dû être simplifié. Le bacon et les saucisses sont devenus des denrées précieuses et le petit-déjeuner est devenu une affaire beaucoup plus modeste, centrée autour des céréales et du pain grillé.
Après la guerre, le « Full English » est lentement revenu, mais jamais avec la même intensité qu’à l’ère victorienne.
Années 60 et 70 : l’influence américaine et l’arrivée des céréales
Les années 60 et 70 ont vu l’introduction de céréales sucrées et de produits laitiers dans le petit-déjeuner anglais. Influencé par la culture américaine, la routine du petit-déjeuner est devenue plus rapide et axée sur la commodité.
Malgré cette tendance, le dimanche, le « Full English » était toujours d’actualité, comme une sorte de rappel nostalgique de l’époque victorienne.
Le petit-déjeuner anglais d’aujourd’hui : entre tradition et modernité
Aujourd’hui, le petit-déjeuner anglais est un mélange surprenant de tradition et de modernité. Le “Full English” existe toujours, mais il est souvent réservé aux week-ends. En semaine, le petit-déjeuner est généralement composé de porridge, de smoothies ou de toasts à l’avocat. La préoccupation croissante pour la santé et le bien-être a influencé ce changement, avec un intérêt accru pour les aliments riches en protéines et faibles en graisses saturées.
Et si on revisitait le « Full English »?
Après tout, il n’y a rien de mal à déguster un bon vieux « Full English » de temps à autre. Toutefois, ne pourrait-on pas le réinventer pour qu’il soit plus en adéquation avec notre mode de vie contemporain?
Réinventer la tradition
Imaginez un petit-déjeuner anglais du 21ème siècle : saucisses végétariennes, toasts à l’avocat, œufs pochés et tomates grillées. Un repas rassasiant, nutritif et respectueux du style de vie actuel tout en célébrant l’esprit de la tradition. Qu’en pensez-vous?
La nouvelle aube du petit-déjeuner anglais
Le petit-déjeuner anglais a parcouru un long chemin, reflétant à chaque étape les changements de la société et de la culture anglaise. Il n’a pas simplement évolué, il s’est transformé, s’est adapté et continue de le faire. Il nous rappelle que même dans nos habitudes culinaires, le changement est la seule constante.
Et vous, quel est votre petit-déjeuner anglais préféré ? Aimeriez-vous ajouter un ingrédient moderne à cette tradition séculaire ? Dites-nous tout dans les commentaires.
